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顶楼,田方笠站在灶前,目光一瞬不瞬地落在了面前顺序排开的几十口小锅上。厨房中已经弥漫开了一种能让人饥肠辘辘的香味,主锅内,炖煮了火腿笋干的汤汁已经足够成熟。
外间的厨师们正在紧张地工作。餐厅里总不能一切工作都让主厨来干,事实上除了那些作为招牌招揽客户的大菜外,菜单上的其他名字统统是配角。配角们诞生在另外一些配角手上。他们或许是主厨的得意弟子,或许是天分没有大厨们那么好的小厨师,在普通的岗位上工作上几年,他们就有机会接触到更高深的菜色。
田方笠目前负责的就是天府老店的几道大菜,其中就包括现在灶上炖的这几十份佛跳墙。
他的手艺还不到家,一是因为创造能力没那么好,二也因为没机会接触到像邵老爷子这样有能力的老师。主厨阿树忽然离开后的几天,出于他手的佛跳
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