第1章 青春，困斗兽－13(第2/6 页)

、猪肉，洗干净后用盐涂满，然后用铁丝做成挂钩把这些肉挨个儿挂在通风或是阳光能照到的地方，等这些肉食风干后就可以用纸箱收藏起来，这些腊味大多不是为了春节食用的，而是为了来年，特别是年中经济拮据的时候，用这些腊味随便掺一些蔬菜都会是一道不错的美味，当然，腌制腊味的时候自然少不了买些小肠回来，用上好的猪肉拌上河南人制作的十三香，把小肠清理干净后制作成美味的腊肠。当然，这种腊味的制作方式仅限于县城的居家。

这第二种制法是荆山深处的农人所特有的方式。他们会在冬季的荆山里寻找散落的松枝或是果木的残枝，然后在自家的院场用土砖垒一个火坑，再在火坑上用竹竿或是粗壮的松木搭成支架，把鸡、鸭、鱼、猪肉或是男人们在山上猎到的野物挂在支架上，火坑里堆满了山上拾来的松枝或果木残枝，点燃后，火的温度和升腾的木烟会将悬挂着的肉食包裹，这样的场景会持续很久，往往需要一整夜或是更长的时间，腊味才得以制作而成。这样的腊味虽然品相一般，但食用起来口感很好，还会有一些淡淡的松木或是果木的香味。燃烧后的木灰也不会浪费，农人们会用它们制作皮蛋或是腌制豆腐、豆干或是制作魔芋，而这种腊味和用木灰制作的腌制品也只有在腊月，县城的集市上才得以见到。这个时候，就得看谁起得更早，或是谁与这些腊味更加有缘了。有些人家因为上一年就已与农人做好预订，所以在腊月里，他们不需要在集市上四处寻觅。农人们十分守约，一定会在约定的时间内把做好的腊味送到这些人家的家中。

郭春华因为一直与这些农人打交道，在腊味的获取上自然有着其他人羡慕的优势。一开始的时候，是农人们自发在腊月赶市集的时候送一些腊味给她。后来有些城内的顾客知道她有这种资源，便托付她提前与这些农人们代为预订一些腊味。她并没有想到从中渔利，只是在两边成交的时候都会对她有所“表示”，对于这种“表示”她一直拒绝接受，觉着这不是自己应该赚取的利益。时间久了，找她的人多了，而且人员也越来越复杂了，再加上她觉着自己在这件事情上只是起到一个搭桥的作用，两边都是自己的顾客，而自己的出发点也非获利，就没有收取预订人的订金，这样一来，就出现了预订后反悔的情况。

开始的时候，这种情况不多，郭春华都会自掏腰包把这些腊味买下，送人或是自己留着食用，但是这种情况多了以后，自己就感觉到有些吃力，但是又不忍心让这些农人带着失望回去，她只好求助弟弟郭春天，好在

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